|
|
Gebakken Tonijnsteak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 verse tonijnsteaks.*4 eetlepels olijfolie.*750 gram vastkokende aardappelen.*300 gram sperciebonen.*zout.*6 kleine tomaten.*12 zwarte olijven zonder pit.*1 grote citroen.*75 gram vloeibare boter.*versgemalen zwarte peper.*2 takjes verse basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de tonijnsteaks in met 1 eetlepel olie en laat ze 15 minuten liggen.Haal de bonen af.Schil de aardappels en snijd deze in dunne plakken.Breng in een pan ruim water met zout aan de kook.Voeg de aardappel en boontjes toe en kook ze in 4 a 5 minuten beetgaar.Spoel ze in een vergiet met kout water af en laat ze uitlekken. Was de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.Snijd de olijven in plakjes.Pers de citroen uit. Klop in een schaal 2 eetlepels citroensap met 3 eetlepels olijfolie,zout en peper tot een dressing.Schep de boontjes, de aardappelplakjes, de tomaatreepjes en de olijven erdoor.Verhit boter in een koekepan en leg de tonijnsteaks erin zodra het schuim wegtrekt.Bak ze op hoog vuur in ca 4 minuten bruin. Keer ze halverwege. Strooi er zout en peper over. Schep de salade op vier borden en leg de tonijnsteaks erop. Roer de rest van het citroensap door het bakvet en laat de kook erover komen.Schenk de citroenjus over de steaks.Garneer met een blaadje basilicum.
|
|
|